新政

2023年2月17日 2023年2月17日

たかよこ

銘柄名

新政（あらまさ）（秋田県）

新政酒造の新政をご紹介します。味わいの特徴をグラフやタグで確認できるほか、新政と似た味わいを持つ日本酒を探すことができます。

銘柄画像・説明

酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。

銘柄画像をクリックすると通販サイトから商品を購入することができます。

出典：新政酒造株式会社オフィシャルサイト